Entrée + plat 38€

Plat + dessert 33€

Entrée + plat + dessert 45€

FORMULE JUNIOR (jusqu’à 12 ans) 15€

Steak haché de l'Aubrac
ou
Tagliatelles carbonara

moelleux au chocolat
ou
Glace 2 boules

LES ENTREES

Foie gras maison mi cuit à l’ancienne, mique toastée
et pâte de coing

Nage d’asperges au lard, œuf bio basse température
copeaux de parmesan et chips de lard

Escalope de foie gras poêlée aux pommes châtaigne
brunoise de petits légumes et jus de canard gras

Ravioles d’escargots aux cèpes sur crème d’ail aux herbes fraîches
pétales d’ail croustillants

Saumon fumé écossais label rouge, fumé sur place
rémoulade de fenouil et de pomme Granny

LES PLATS

POISSONS

Pavé de thon rouge, polenta crémeuse
jus de viande corsé

Blanquette de saumon écossais label rouge aux légumes printaniers
sauce champagne et pommes grenailles

Saint Jacques poêlées au beurre de foie gras
persillade de cèpes et crème de lard (supplément 5€)

Filet de dorade royale, coulis de cresson et girolles rôties
risotto d’asperge

VIANDES

Cuisse de canard braisé au miel et vinaigre balsamique
mousseline de panais, oignon confit et poire au vin et aux épices

Côte de cochon fermier Duroc de Batallé confite
jus réduit au piment d’Espelette, mini poivron farci

Tournedos de filet de bœuf à la persillade d’escargots
jus de bœuf rôti au vin de Cahors, mousseline de céleri
et échalote confite (supplément 8€)

Suprême de poulet fermier d’Ancenis en deux cuissons
crème de morille, gratin de macaronis au parmesan

Nos viandes sont d’origine France ou CE

FROMAGES

Rocamadour ou Cantal entre deux, poire rôtie épicée 5,50€

DESSERTS

Crème brûlée revisitée à la vanille Bourbon
glace vanille maison et crumble croustillant

Finger chocolat noir, crème légère praliné
glace cacahuète maison

Tiramichou, coeur crémeux café/spéculos
glace café blanc maison

Tarte tatin confite au caramel beurre salé
glace fève de Tonka maison

Blanc manger, coulis de fruits rouges
biscuit éponge framboise, glace citron vert maison

Assiette de fromages affinés, gelée de fruits noirs et rouges au vin de Cahors

Mise en bouche ***** Foie gras maison mi cuit à l’ancienne, mique toastée et pâte de coing Nage d’asperge au lard, œuf bio basse température copeaux de parmesan Escalope de foie gras poêlée aux pommes châtaigne poêlée de petits légumes et jus de canard gras Saumon fumé écossais label rouge, fumé sur place rémoulade de fenouil et de pomme Granny ****** Filet de dorade royale, coulis de cresson et girolles rôties risotto d’asperge Cuisse de canard braisé au miel et à la châtaigne mousseline de panais, oignon confit et poire au vin et aux épices Côte de cochon fermier Duroc de Batallé confite jus réduit au piment d’Espelette, mini poivron farci Suprême de poulet fermier d’Ancenis en deux cuissons crème de volaille aux morilles, polenta crémeuse ****** Crème brûlée revisitée à la vanille Bourbon glace vanille maison et crumble croustillant Blanc manger, coulis de fruits rouges biscuit éponge framboise, glace citron vert maison Tarte tatin caramel beurre salé glace fève de Tonka Assiette de Rocamadour et Cantal entre deux